글리신과 알라닌에 대해 간략하게 설명

본 논문에서는 두 가지 기본 아미노산인 글리신(Gly)과 알라닌(Ala)을 소개합니다.이는 주로 기본 아미노산으로 작용할 수 있고 여기에 그룹을 추가하면 다른 종류의 아미노산을 생성할 수 있기 때문입니다.

글리신은 특별한 단맛이 있어서 영어 이름은 그리스어 글리키(달콤함)에서 유래되었습니다.글리신의 중국어 번역은 "달콤하다"라는 의미를 가질 뿐만 아니라 발음도 유사하여 "신실함, 성취, 우아함"의 모델이라고 할 수 있습니다.단맛 때문에 글리신은 식품 산업에서 쓴맛을 제거하고 단맛을 높이기 위해 향료로 자주 사용됩니다.글리신의 측쇄는 수소 원자가 하나만 있는 작은 크기입니다.그것이 그를 다르게 만든다.키랄성이 없는 염기성 아미노산이다.

단백질의 글리신은 작은 크기와 유연성이 특징입니다.예를 들어, 콜라겐의 세 가닥 나선 구조는 매우 특별합니다.두 개의 잔기마다 하나의 글리신이 있어야 하며, 그렇지 않으면 너무 많은 입체 장애를 일으킬 것입니다.마찬가지로, 단백질의 두 도메인 사이의 연결에는 구조적 유연성을 제공하기 위해 글리신이 필요한 경우가 많습니다.그러나 글리신이 충분히 유연하다면 그 안정성은 필연적으로 부족합니다.

글리신은 α-나선 형성 중 스포일러 중 하나입니다.그 이유는 곁사슬이 너무 작아서 형태를 전혀 안정시킬 수 없기 때문입니다.또한 글리신은 완충 용액을 준비하는 데 자주 사용됩니다.전기영동을 하시는 분들은 종종 기억하실 겁니다.

알라닌의 영어 이름은 독일의 아세트알데히드(acetaldehyde)에서 유래되었으며, 알라닌은 탄소가 3개 포함되어 있고 화학명이 알라닌(alanine)이기 때문에 중국어 이름이 이해하기 더 쉽습니다.이는 아미노산의 특성과 마찬가지로 간단한 이름입니다.알라닌의 측쇄에는 메틸기가 하나만 있고 글리신의 측쇄보다 약간 큽니다.다른 18개 아미노산의 구조식을 그릴 때 알라닌에 그룹을 추가했습니다.단백질에서 알라닌은 누구와도 충돌하지 않는 일반적인 기본 건축 자재인 벽돌과 같습니다.

알라닌의 곁사슬은 방해가 거의 없으며 구조인 α-helix에 위치합니다.β-접을 때도 매우 안정적입니다.단백질 공학에서는 단백질에 대한 특정 표적 없이 아미노산을 돌연변이시키려는 경우 일반적으로 이를 알라닌으로 돌연변이시킬 수 있는데, 이는 단백질의 전체적인 형태를 파괴하기 쉽지 않습니다.