이 논문에서는 2 개의 기본 아미노산, 글리신 (GLY) 및 알라닌 (ALA)이 도입된다. 이것은 주로 기본 아미노산 역할을 할 수 있고 그룹을 추가하면 다른 종류의 아미노산을 생성 할 수 있기 때문입니다.
글리신은 특별한 달콤한 맛을 가지고 있으므로 영어 이름은 그리스 글리 키 (달콤한)에서 나옵니다. 글리신의 중국어 번역은“달콤한”의 의미뿐만 아니라 비슷한 발음을 가지고 있으며, 이는“신실함, 성취 및 우아함”의 모델이라고 불릴 수 있습니다. 달콤한 맛으로 인해 글리신은 종종 식품 산업의 향료 제로 사용하여 쓴 맛을 제거하고 단맛을 높입니다. 글리신의 측쇄는 하나의 수소 원자만으로 작습니다. 그것은 그를 다르게 만듭니다. 키랄성이없는 기본 아미노산입니다.
단백질의 글리신은 작은 크기와 유연성을 특징으로합니다. 예를 들어, 콜라겐의 3 가닥 나선 형태는 매우 특별하다. 두 개의 잔류 물마다 하나의 글리신이 있어야하며, 그렇지 않으면 너무 많은 입체 방해가됩니다. 유사하게, 단백질의 두 도메인 사이의 연결은 종종 형태 적 유연성을 제공하기 위해 글리신을 요구한다. 그러나 글리신이 충분히 유연하다면 안정성은 반드시 불충분합니다.
글리신은 α- 나선 형성 동안 스포일러 중 하나입니다. 그 이유는 측쇄가 너무 작아 형태를 전혀 안정화시키기에 너무 작기 때문입니다. 또한, 글리신은 종종 완충 용액을 준비하는 데 사용됩니다. 전기 영동을하는 사람들은 종종 그것을 기억합니다.
Alanine의 영어 이름은 독일 아세트 알데히드에서 유래했으며, Alanine에는 3 개의 탄소가 있고 화학 이름은 Alanine이기 때문에 중국 이름은 이해하기 쉽습니다. 이것은 아미노산의 특성과 마찬가지로 간단한 이름입니다. 알라닌의 측쇄는 하나의 메틸기 만 가지며 글리신의 메틸기보다 약간 더 큽니다. 다른 18 개의 아미노산의 구조적 공식을 그렸을 때, 나는 Alanine에 그룹을 추가했습니다. 단백질에서 알라닌은 벽돌과 같으며, 누구와도 충돌하지 않는 일반적인 기본 건축 자재입니다.
알라닌의 측쇄는 방해가 거의 없으며 α- 나선에 위치하며, 이는 형태입니다. β- 배울 때도 매우 안정적입니다. 단백질 공학에서 단백질에 대한 특정 표적이없는 아미노산을 돌연변이하려면 일반적으로 단백질의 전체 형태를 파괴하기가 쉽지 않은 알라닌으로 돌연변이 할 수 있습니다.
후 시간 : 2025-07-02